Produzione del Pomodoro in Italia - Cronologia

Giafadmin il 18:57, 28 giu 2026

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	=== '''Prezzi e Accordi di Filiera''' ===		=== '''Prezzi e Accordi di Filiera''' ===
	Mentre il prezzo del pomodoro da mensa è sostanzialmente definito sulla base della dinamica domanda/offerta registrata dal mercato la [[determinazione del prezzo del pomodoro da industria]] viene definito da un articolato e complesso sistema di contrattazione che coinvolge principalmente la trattativa fra i soggetti produttori e quelli trasformatori e che porta ad accordi sul prezzo per le diverse campagne agrarie.		La [[Determinazione del prezzo del pomodoro\|'''Determinazione del prezzo del pomodoro''']] dipende dal settore ed ha due dinamiche fra di loro molto diverse a seconda che si tratti del prezzo del pomodoro da industria o quello da mensa.

			Mentre il prezzo del pomodoro da mensa è sostanzialmente definito sulla base della dinamica domanda/offerta registrata dal mercato la determinazione del prezzo del pomodoro da industria viene definito da un articolato e complesso sistema di contrattazione che coinvolge principalmente la trattativa fra i soggetti produttori e quelli trasformatori e che porta ad accordi sul prezzo per le diverse campagne agrarie.

	La campagna di contrattazione per il 2026 si è conclusa con accordi che fissano i prezzi di riferimento per i produttori. Per il bacino del Centro-Sud, le intese stabiliscono valori di riferimento su base regionale:		La campagna di contrattazione per il 2026 si è conclusa con accordi che fissano i prezzi di riferimento per i produttori. Per il bacino del Centro-Sud, le intese stabiliscono valori di riferimento su base regionale:

Giafadmin: /* Prezzi e Accordi di Filiera */

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Prezzi e Accordi di Filiera

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	=== '''Prezzi e Accordi di Filiera''' ===		=== '''Prezzi e Accordi di Filiera''' ===
			Mentre il prezzo del pomodoro da mensa è sostanzialmente definito sulla base della dinamica domanda/offerta registrata dal mercato la [[determinazione del prezzo del pomodoro da industria]] viene definito da un articolato e complesso sistema di contrattazione che coinvolge principalmente la trattativa fra i soggetti produttori e quelli trasformatori e che porta ad accordi sul prezzo per le diverse campagne agrarie.

	La campagna di contrattazione per il 2026 si è conclusa con accordi che fissano i prezzi di riferimento per i produttori. Per il bacino del Centro-Sud, le intese stabiliscono valori di riferimento su base regionale:		La campagna di contrattazione per il 2026 si è conclusa con accordi che fissano i prezzi di riferimento per i produttori. Per il bacino del Centro-Sud, le intese stabiliscono valori di riferimento su base regionale:

Giafadmin il 07:47, 24 giu 2026

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	Il comparto punta molto sulla valorizzazione delle cultivar tradizionali e su varietà ad alta resa e resistenza (come per il Tomato Spotted Wilt Virus). Nonostante l'alta qualità, il mercato deve far fronte alla crescente pressione delle importazioni estere		Il comparto punta molto sulla valorizzazione delle cultivar tradizionali e su varietà ad alta resa e resistenza (come per il Tomato Spotted Wilt Virus). Nonostante l'alta qualità, il mercato deve far fronte alla crescente pressione delle importazioni estere

	== '''Il fronte delle imprese''' ==		== '''Il fronte delle imprese agricole''' ==
	In Italia si stima che siano <mark>'''circa 7.000 - 8.000 le aziende agricole'''</mark> specializzate nella coltivazione del pomodoro (destinato sia all'industria di trasformazione che al consumo fresco).		In Italia si stima che siano <mark>'''circa 7.000 - 8.000 le aziende agricole'''</mark> specializzate nella coltivazione del pomodoro (destinato sia all'industria di trasformazione che al consumo fresco). Il settore agricolo della coltivazione del pomodoro quota un valore di circa '''5 miliardi di Euro''' di fatturato.

	Il numero esatto è difficilmente definibile anche per varia poiché molte aziende aggregano le proprie produzioni attraverso Organizzazioni di Produttori o cooperative.		Il numero esatto delle imprese agricole è difficilmente definibile anche per varia poiché molte aziende aggregano le proprie produzioni attraverso Organizzazioni di Produttori o cooperative.

	I dati chiave della filiera evidenziano una forte suddivisione territoriale:		I dati chiave della filiera evidenziano una forte suddivisione territoriale:
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	* '''Bacino del Nord Italia''' '''(Emilia-Romagna, Lombardia, Veneto e Piemonte)'''. In questa area si contano '''circa 2.000 aziende agricole''' (spesso con superfici medio-grandi e altamente meccanizzate). La filiera è fortemente organizzata e regolata dall'OI Pomodoro da Industria Nord Italia.		* '''Bacino del Nord Italia''' '''(Emilia-Romagna, Lombardia, Veneto e Piemonte)'''. In questa area si contano '''circa 2.000 aziende agricole''' (spesso con superfici medio-grandi e altamente meccanizzate). La filiera è fortemente organizzata e regolata dall'OI Pomodoro da Industria Nord Italia.
	* '''Bacino del Centro-Sud (principalmente Puglia, Campania, Basilicata e Molise)'''. Qui il numero di aziende è maggiore e caratterizzato da dimensioni più frammentate, con una forte specializzazione per il pomodoro da pelato fresco e da conserva		* '''Bacino del Centro-Sud (principalmente Puglia, Campania, Basilicata e Molise)'''. Qui il numero di aziende è maggiore e caratterizzato da dimensioni più frammentate, con una forte specializzazione per il pomodoro da pelato fresco e da conserva

			=== Costi produttivi per le imprese agricole ===
			<mark>Coltivare un ettaro a pomodoro da industria in Italia (dati 2025) costa mediamente '''tra i 9.000 e i 15.000 euro'''</mark>, cifra che varia in base alla regione, al metodo (integrato o biologico) e alle tecniche di irrigazione

			I '''costi produttivi per ettaro''' secondo la dislocazione territoriale (secondo fonte ISMEA) nel 2025 sono stati cosi distribuiti:

			* '''Nord Italia:''' I costi si aggirano in media sui '''6.300 - 7.500 euro/ettaro'''. L'elevata organizzazione e la forte meccanizzazione della filiera determinano il contenimento delle spese
			* '''Centro-Sud Italia:''' I costi sono più elevati e oscillano generalmente tra '''8.500 e oltre 14.600 euro/ettaro''', a causa di maggiori spese per l'irrigazione, la manodopera e i fitofarmaci

			== '''Il fronte del lavoro''' ==
			La filiera del pomodoro impiega in Italia circa '''35.000 addetti diretti'''. Di questi, '''10.000 sono lavoratori fissi''' (operativi tutto l'anno) e almeno '''25.000 sono lavoratori stagionali con numeri che arrivano anche a 35.000.'''

			Questi numeri aumentano notevolmente considerando l'indotto della logistica e della trasformazione.

			La manodopera per la raccolta è distribuita tra il '''Nord''' e il '''Sud''' con due modelli organizzativi differenti:

			* '''Nord Italia:''' La raccolta è quasi totalmente meccanizzata. La manodopera qualificata (pochi addetti per ettaro) viene impiegata direttamente sulle macchine operatrici o negli stabilimenti di trasformazione.
			* '''Sud Italia:''' È richiesta un'alta intensità di manodopera manuale (circa il 60% del lavoro agricolo nazionale). In questi territori, a supporto della raccolta intensiva, si concentra la quasi totalità dei braccianti extracomunitari e dei fenomeni di sfruttamento lavorativo legati, principalmente alla inefficienza dell'organizzazione del rapporto fra domanda e offerta di lavoro ed alla assenza di piani di gestione delle Campagne di raccolta

	== '''Il fronte commerciale''' ==		== '''Il fronte commerciale''' ==

Giafadmin il 07:29, 24 giu 2026

2026-06-24T07:29:30Z

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 === Tendenze di Mercato ===
 Il comparto punta molto sulla valorizzazione delle cultivar tradizionali e su varietà ad alta resa e resistenza (come per il Tomato Spotted Wilt Virus). Nonostante l'alta qualità, il mercato deve far fronte alla crescente pressione delle importazioni estere
 == '''Il fronte commerciale''' ==

Giafadmin il 06:57, 23 giu 2026

2026-06-23T06:57:46Z

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	Il comparto punta molto sulla valorizzazione delle cultivar tradizionali e su varietà ad alta resa e resistenza (come per il Tomato Spotted Wilt Virus). Nonostante l'alta qualità, il mercato deve far fronte alla crescente pressione delle importazioni estere		Il comparto punta molto sulla valorizzazione delle cultivar tradizionali e su varietà ad alta resa e resistenza (come per il Tomato Spotted Wilt Virus). Nonostante l'alta qualità, il mercato deve far fronte alla crescente pressione delle importazioni estere

	=== '''Il fronte commerciale''' ===		== '''Il fronte commerciale''' ==
	Sul fronte commerciale. il pomodoro italiano da mensa mostra un surplus in valore e un deficit in volume. L'export di ortaggi freschi vede il pomodoro al 10% del totale, per 226 milioni di euro, con la Germania primo mercato di destinazione (27%), seguita da Austria (15%) e Svizzera (13%). In crescita anche i mercati dell'Est, in primis la Polonia. Il valore unitario all'export si attesta a 2,61 euro al chilo, mentre l'import — concentrato in ambito UE con Paesi Bassi (44,8%), Belgio (20,4%) e Spagna in testa — ha un valore unitario nettamente inferiore (1,27 euro).		'''Sul fronte commerciale,''' '''il pomodoro italiano da mensa''' mostra un surplus in valore e un deficit in volume. L'export di ortaggi freschi vede il pomodoro al 10% del totale, per 226 milioni di euro, con la Germania primo mercato di destinazione (27%), seguita da Austria (15%) e Svizzera (13%). In crescita anche i mercati dell'Est, in primis la Polonia. Il valore unitario all'export si attesta a 2,61 euro al chilo, mentre l'import — concentrato in ambito UE con Paesi Bassi (44,8%), Belgio (20,4%) e Spagna in testa — ha un valore unitario nettamente inferiore (1,27 euro).

			'''La produzione del pomodoro da industria''' fa registrare nel 2026 alcune criticità che non mancheranno di incidere sui prezzi al campo lasciando i produttori nell'incertezza anche per l'effetto della dinamica che fissa i prezzi una volta che la stagione delle semine è avviata.

			* Preoccupazioni agricole: Nel Nord, i produttori hanno espresso preoccupazioni a inizio anno per un potenziale eccesso di offerta e per le richieste industriali di rivedere al ribasso le tabelle qualitative.
			* Risorse idriche ed emergenze climatiche: Nelle aree del Sud, in particolare nel bacino di Foggia, la produzione ha risentito della crisi idrica, spingendo la filiera a puntare su un'irrigazione più efficiente per difendere le rese.

	'''Il tasto dolente resta la volatilità dei prezzi all'origine'''. Nel confronto 2025 su 2024, il Pomodoro di Pachino IGP ha segnato un -28,8%, il datterino in serra un -20,7%. Un'oscillazione che alimenta l'incertezza per il mondo produttivo. In prospettiva, la crescita degli investimenti nazionali, a fronte di un calo degli altri principali produttori europei, potrebbe offrire chance di consolidamento ide ruolo dell'Italia nei prossimi anni ove si risolvessero in termini positivi i problemi di redditività delle aziende agricole del settore esposte ad aumento dei costi molto forti.		'''Il tasto dolente resta la volatilità dei prezzi all'origine'''. Nel confronto 2025 su 2024, il Pomodoro di Pachino IGP ha segnato un -28,8%, il datterino in serra un -20,7%. Un'oscillazione che alimenta l'incertezza per il mondo produttivo. In prospettiva, la crescita degli investimenti nazionali, a fronte di un calo degli altri principali produttori europei, potrebbe offrire chance di consolidamento ide ruolo dell'Italia nei prossimi anni ove si risolvessero in termini positivi i problemi di redditività delle aziende agricole del settore esposte ad aumento dei costi molto forti.

Giafadmin il 06:43, 23 giu 2026

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	[[File:Pomodoro.jpeg\|miniatura\|Immagine è scaricata da Wikipedia e ripubblicata secondo a licenza di distribuzione originale - L'Autore è Madmad1234 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=91012134]]Importato dalle Americhe nel XVI secolo, il pomodoro fu inizialmente accolto con diffidenza in Italia, considerato una pianta ornamentale. <mark>La sua storia produttiva è esplosa tra fine '700 e '900 nel Sud Italia</mark>, evolvendosi fino a rendere il Paese il '''principale trasformatore ed esportatore europeo di derivati'''.		[[File:Pomodoro.jpeg\|miniatura\|Immagine è scaricata da Wikipedia e ripubblicata secondo a licenza di distribuzione originale - L'Autore è Madmad1234 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=91012134]]Importato dalle Americhe nel XVI secolo, il pomodoro fu inizialmente accolto con diffidenza in Italia, considerato una pianta ornamentale. <mark>La sua storia produttiva è esplosa tra fine '700 e '900 nel Sud Italia</mark>, evolvendosi fino a rendere il Paese il '''principale trasformatore ed esportatore europeo di derivati'''.

Giafadmin il 06:40, 23 giu 2026

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	[[File:Pomodoro.jpeg\|miniatura\|Immagine è scaricata da Wikipedia e ripubblicata secondo a licenza di distribuzione originale - L'Autore è Madmad1234 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=91012134]]Importato dalle Americhe nel XVI secolo, il pomodoro fu inizialmente accolto con diffidenza in Italia, considerato una pianta ornamentale. <mark>La sua storia produttiva è esplosa tra fine '700 e '900 nel Sud Italia</mark>, evolvendosi fino a rendere il Paese il '''principale trasformatore ed esportatore europeo di derivati'''.		[[File:Pomodoro.jpeg\|miniatura\|Immagine è scaricata da Wikipedia e ripubblicata secondo a licenza di distribuzione originale - L'Autore è Madmad1234 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=91012134]]Importato dalle Americhe nel XVI secolo, il pomodoro fu inizialmente accolto con diffidenza in Italia, considerato una pianta ornamentale. <mark>La sua storia produttiva è esplosa tra fine '700 e '900 nel Sud Italia</mark>, evolvendosi fino a rendere il Paese il '''principale trasformatore ed esportatore europeo di derivati'''.

Giafadmin il 06:34, 23 giu 2026

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	[[File:Pomodoro.jpeg\|miniatura\|Immagine è scaricata da Wikipedia e ripubblicata secondo a licenza di distribuzione originale - L'Autore è Madmad1234 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=91012134]]Importato dalle Americhe nel XVI secolo, il pomodoro fu inizialmente accolto con diffidenza in Italia, considerato una pianta ornamentale. <mark>La sua storia produttiva è esplosa tra fine '700 e '900 nel Sud Italia</mark>, evolvendosi fino a rendere il Paese il '''principale trasformatore ed esportatore europeo di derivati'''.		[[File:Pomodoro.jpeg\|miniatura\|Immagine è scaricata da Wikipedia e ripubblicata secondo a licenza di distribuzione originale - L'Autore è Madmad1234 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=91012134]]Importato dalle Americhe nel XVI secolo, il pomodoro fu inizialmente accolto con diffidenza in Italia, considerato una pianta ornamentale. <mark>La sua storia produttiva è esplosa tra fine '700 e '900 nel Sud Italia</mark>, evolvendosi fino a rendere il Paese il '''principale trasformatore ed esportatore europeo di derivati'''.

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Giafadmin il 06:28, 23 giu 2026

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	=== Tendenze di Mercato ===		=== Tendenze di Mercato ===
	Il comparto punta molto sulla valorizzazione delle cultivar tradizionali e su varietà ad alta resa e resistenza (come per il Tomato Spotted Wilt Virus). Nonostante l'alta qualità, il mercato deve far fronte alla crescente pressione delle importazioni estere		Il comparto punta molto sulla valorizzazione delle cultivar tradizionali e su varietà ad alta resa e resistenza (come per il Tomato Spotted Wilt Virus). Nonostante l'alta qualità, il mercato deve far fronte alla crescente pressione delle importazioni estere

			=== '''Il fronte commerciale''' ===
			Sul fronte commerciale. il pomodoro italiano da mensa mostra un surplus in valore e un deficit in volume. L'export di ortaggi freschi vede il pomodoro al 10% del totale, per 226 milioni di euro, con la Germania primo mercato di destinazione (27%), seguita da Austria (15%) e Svizzera (13%). In crescita anche i mercati dell'Est, in primis la Polonia. Il valore unitario all'export si attesta a 2,61 euro al chilo, mentre l'import — concentrato in ambito UE con Paesi Bassi (44,8%), Belgio (20,4%) e Spagna in testa — ha un valore unitario nettamente inferiore (1,27 euro).

			'''Il tasto dolente resta la volatilità dei prezzi all'origine'''. Nel confronto 2025 su 2024, il Pomodoro di Pachino IGP ha segnato un -28,8%, il datterino in serra un -20,7%. Un'oscillazione che alimenta l'incertezza per il mondo produttivo. In prospettiva, la crescita degli investimenti nazionali, a fronte di un calo degli altri principali produttori europei, potrebbe offrire chance di consolidamento ide ruolo dell'Italia nei prossimi anni ove si risolvessero in termini positivi i problemi di redditività delle aziende agricole del settore esposte ad aumento dei costi molto forti.