Determinazione del prezzo del pomodoro - Cronologia

Giafadmin il 09:00, 30 giu 2026

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	All'atto dell'insediamento del '''Tavolo del Pomodoro da Industria presso il Ministero''' erano presenti: ANICAV, Alleanza cooperative, Cia, Coldiretti, Confagricoltura, Copagri, Italia Ortofrutta, Unaproa, OI pomodoro da industria Nord Italia, Federdistribuzione, Ancc coop, Ancd Conad, Flai Cgil, Fai Cisl, Uila Uil.		All'atto dell'insediamento del '''Tavolo del Pomodoro da Industria presso il Ministero''' erano presenti: ANICAV, Alleanza cooperative, Cia, Coldiretti, Confagricoltura, Copagri, Italia Ortofrutta, Unaproa, OI pomodoro da industria Nord Italia, Federdistribuzione, Ancc coop, Ancd Conad, Flai Cgil, Fai Cisl, Uila Uil.

	'''La struttura, l'oggetto e il tempi del contratto quadro'''		=== '''La struttura, l'oggetto e il tempi del contratto quadro''' ===

	Oggetto centrale dell'Accordo quadro (che dovrebbe concludersi all'inizio dell'anno, entro il mese di febbraio e comunque prima del trapianto in campo delle piantine) è un accordo sui '''volumi''' da produrre per l'annata in corso e la '''remunerazione''' base che sarà riconosciuta agli agricoltori (sia biologico che convenzionale e articolato con obiettivi qualitativi e classi merceologighe di conferimento)		Oggetto centrale dell'Accordo quadro (che dovrebbe concludersi all'inizio dell'anno, entro il mese di febbraio e comunque prima del trapianto in campo delle piantine) è un accordo sui '''volumi''' da produrre per l'annata in corso e la '''remunerazione''' base che sarà riconosciuta agli agricoltori (sia biologico che convenzionale e articolato con obiettivi qualitativi e classi merceologighe di conferimento)

Giafadmin il 08:58, 30 giu 2026

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	All'atto dell'insediamento del '''Tavolo del Pomodoro da Industria presso il Ministero''' erano presenti: ANICAV, Alleanza cooperative, Cia, Coldiretti, Confagricoltura, Copagri, Italia Ortofrutta, Unaproa, OI pomodoro da industria Nord Italia, Federdistribuzione, Ancc coop, Ancd Conad, Flai Cgil, Fai Cisl, Uila Uil.		All'atto dell'insediamento del '''Tavolo del Pomodoro da Industria presso il Ministero''' erano presenti: ANICAV, Alleanza cooperative, Cia, Coldiretti, Confagricoltura, Copagri, Italia Ortofrutta, Unaproa, OI pomodoro da industria Nord Italia, Federdistribuzione, Ancc coop, Ancd Conad, Flai Cgil, Fai Cisl, Uila Uil.



	'''La struttura, l'oggetto e il tempi del contratto quadro'''		'''La struttura, l'oggetto e il tempi del contratto quadro'''

Giafadmin il 08:57, 30 giu 2026

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 All'atto dell'insediamento del '''Tavolo del Pomodoro da Industria presso il Ministero''' erano presenti: ANICAV, Alleanza cooperative, Cia, Coldiretti, Confagricoltura, Copagri, Italia Ortofrutta, Unaproa, OI pomodoro da industria Nord Italia, Federdistribuzione, Ancc coop, Ancd Conad, Flai Cgil, Fai Cisl, Uila Uil.
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 '''I tempi dei due contratti quadro sono decisivi''' per comprendere la loro reale capacità di "fotografare ed assistere" la dinamica del mercato. È evidente che per avere un ruolo che favorisca una dinamica corretta fra le parti i contratti devo essere sottoscritti in tempo per consentire agli agricoltori di ordinare le piantine e pianificare le superfici in ragione della previsione delle diverse variabili che incideranno sulla gestione agronomica della produzione. Se i Contratti Quadro vengono stipulati  fuori dai tempi che consentono una valutazione attenta della previsione di costi e opportunità, i rischi si scaricano sulla parte più esposta, la parte agricola e il lavoro.
 === '''Il caso dei contratti d'Area del 2026''' ===
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 '''Il contratto per il Centrosud Italia. Fuori Tempo Massimo, enormi problemi di pianificazione, costi in aumento,'''

Giafadmin: /* Altri soggetti coinvolti */

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Altri soggetti coinvolti

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 '''Diversi i trasformatori che partecipano alla trattativa per la parte industriale''': Agriconserve Rega, Alfonso Sellitto, Aom Conserve Alimentari, Benincasa, Bio Verde, Calispa, Carlo Manzella, Casar, Cav. Uff. Grimaldi, Cb Cotti, Commerciale Export, Compagnia Mercantile d'Oltremare, Conditalia, Conserve Italia, Conserve Manfuso, Consorzio Casalasco del Pomodoro, Coppola, Davia, De Clemente Conserve, Della Peruta Vincenzo, Desco, Di Leo Nobile, Emilio Marotta, Emiliana Conserve, Enrico Perano, Eugea Mediterranea, F.lli D'Acunzi, F.lli Ruggiero, F.lli Voza, Feger, Felice Conserve, Fiordagosto, Fpd, Franzese, Fruttagel, Futuragri, Giaguaro, Gravina Conserve, Greci Industria Alimentare, Gruppo Alimentare Castellano, Gruppo Fini, Imca, Italfrutta, Italtom, Italian Food, La Casareccia, La Cesenate, La Doria, La Rinascita, La Rosina, La Silentina, La Torrente, La Vera Napoli, Le Specialità Italiane, Le Due Valli, Menu, Mutti, Pancrazio, Pomilia, Princes Industrie Alimentari, Rispoli Luigi, Rodolfi Mansueto, Salvati Mario, Solana, Steriltom, Terre di Sangiorgio, TomatoFarm, Zipperle.
-=== Altri soggetti coinvolti ===
+=== '''Altri soggetti coinvolti''' ===
 '''Elemento di garanzia''' del corretto funzionamento della contrattazione sono le '''[[OI - Organizzazioni Interprofessionali]]''' e in particolare le '''Oi Pomodoro da Industria''' (una per il Nord Italia e una per il Centro Sud), anche se non entrano direttamente nel confronto tra Op e industria. Le Oi associano produttori e trasformatori nei rispettivi Bacini, aventi pari diritto di voto, e, confermemente alla normativa europea e nazionale che le regola, svolgono un ruolo di garanzia del corretto funzionamento della contrattazione con l’obiettivo di favorire il confronto e la cooperazione tra i soggetti coinvolti tenendo presente anche l’interesse dei consumatori finali.
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 All'atto dell'insediamento del '''Tavolo del Pomodoro da Industria presso il Ministero''' erano presenti: ANICAV, Alleanza cooperative, Cia, Coldiretti, Confagricoltura, Copagri, Italia Ortofrutta, Unaproa, OI pomodoro da industria Nord Italia, Federdistribuzione, Ancc coop, Ancd Conad, Flai Cgil, Fai Cisl, Uila Uil.

Giafadmin il 07:15, 30 giu 2026

2026-06-30T07:15:22Z

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	'''<br> <br>'''		'''<br> <br>'''
	[[File:schema.due.oi.pomodoro.png\|miniatura\|'''L'immagine rappresenta i due diversi areali di riferimento (quello del Nord e del Centro Sud) in cui operano le due OI du area e per cui vengono stipulati altrettanti accordi annuali per la produzione del pomodoro da industria in Italia''']]La determinazione del prezzo del pomodoro differisce sostanzialmente se si tratta del pomodoro da mensa (fresco) o del pomodoro da industria.		[[File:schema.due.oi.pomodoro.png\|miniatura\|'''L'immagine rappresenta i due diversi areali di riferimento (quello del Nord e del Centro Sud) in cui operano le due OI du area e per cui vengono stipulati altrettanti accordi annuali per la produzione del pomodoro da industria in Italia''']]La determinazione del prezzo del pomodoro differisce sostanzialmente se si tratta del pomodoro da mensa (fresco) o del pomodoro da industria. Nel caso del Pomodoro Da Industria il percorso di "trattativa" per fissare il prezzo del prodotto costituisce un unicum in Italia con l'obiettivo (almeno dichiarato) di pianificare le produzioni, sia agricole che industriali, diminuendo per quanto possibile il grado di rischio per gli operator.

	== '''Formazione del prezzo del pomodoro da mensa''' ==		== '''Formazione del prezzo del pomodoro da mensa''' ==
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	== '''Formazione del prezzo del pomodoro da industria''' ==		== '''Formazione del prezzo del pomodoro da industria''' ==
	Il prezzo del pomodoro da industria si forma dentro una trattativa fra diversi soggetti della filiera (principalmente fra le istanze organizzate degli agricoltori e quelle degli industriali). '''I Contratti quadro d'area'''		Il prezzo del pomodoro da industria si forma dentro una trattativa fra diversi soggetti della filiera (principalmente fra le istanze organizzate degli agricoltori e quelle degli industriali). '''I Contratti quadro d'area'''

			I contratti quadro d'area sono disciplinati dagli articoli 10 e 11 del '''D.Lgs. 27 maggio 2005, n. 102''' disciplinano i '''contratti quadro''' nel settore agroalimentare, con l'obiettivo di favorire l'integrazione di filiera e regolare i mercati.

			L''''articolo 10''' del D.Lgs. 27 maggio 2005, n. 102 stabilisce che le Organizzazioni di Produttori (OP) e le Organizzazioni di imprese di trasformazione, distribuzione e commercializzazione possono sottoscrivere contratti quadro

			'''L'articolo 11''' del D.Lgs. 27 maggio 2005, n. 102 definisce i contenuti obbligatori e i principi generali applicabili ai contratti quadro

	Obiettivo della trattativa è quello di sottoscrivere un '''contratto quadro di area''' per il Bacino del Nord e uno del Centro Sud Italia. Si tratta di due documenti, frutto del confronto tra agricoltori e trasformatori, che fissa le condizioni per la vendita del pomodoro da industria dalle Op alle imprese di trasformazione, nonché eventuali penali (ad esempio per il verde o lo spaccato) e bonus (ad esempio per il grado Brix elevato). Viene anche stabilito il '''prezzo di riferimento''' per la materia prima per le diverse aree di riferimento.		Obiettivo della trattativa è quello di sottoscrivere un '''contratto quadro di area''' per il Bacino del Nord e uno del Centro Sud Italia. Si tratta di due documenti, frutto del confronto tra agricoltori e trasformatori, che fissa le condizioni per la vendita del pomodoro da industria dalle Op alle imprese di trasformazione, nonché eventuali penali (ad esempio per il verde o lo spaccato) e bonus (ad esempio per il grado Brix elevato). Viene anche stabilito il '''prezzo di riferimento''' per la materia prima per le diverse aree di riferimento.
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	'''Diversi i trasformatori che partecipano alla trattativa per la parte industriale''': Agriconserve Rega, Alfonso Sellitto, Aom Conserve Alimentari, Benincasa, Bio Verde, Calispa, Carlo Manzella, Casar, Cav. Uff. Grimaldi, Cb Cotti, Commerciale Export, Compagnia Mercantile d'Oltremare, Conditalia, Conserve Italia, Conserve Manfuso, Consorzio Casalasco del Pomodoro, Coppola, Davia, De Clemente Conserve, Della Peruta Vincenzo, Desco, Di Leo Nobile, Emilio Marotta, Emiliana Conserve, Enrico Perano, Eugea Mediterranea, F.lli D'Acunzi, F.lli Ruggiero, F.lli Voza, Feger, Felice Conserve, Fiordagosto, Fpd, Franzese, Fruttagel, Futuragri, Giaguaro, Gravina Conserve, Greci Industria Alimentare, Gruppo Alimentare Castellano, Gruppo Fini, Imca, Italfrutta, Italtom, Italian Food, La Casareccia, La Cesenate, La Doria, La Rinascita, La Rosina, La Silentina, La Torrente, La Vera Napoli, Le Specialità Italiane, Le Due Valli, Menu, Mutti, Pancrazio, Pomilia, Princes Industrie Alimentari, Rispoli Luigi, Rodolfi Mansueto, Salvati Mario, Solana, Steriltom, Terre di Sangiorgio, TomatoFarm, Zipperle.		'''Diversi i trasformatori che partecipano alla trattativa per la parte industriale''': Agriconserve Rega, Alfonso Sellitto, Aom Conserve Alimentari, Benincasa, Bio Verde, Calispa, Carlo Manzella, Casar, Cav. Uff. Grimaldi, Cb Cotti, Commerciale Export, Compagnia Mercantile d'Oltremare, Conditalia, Conserve Italia, Conserve Manfuso, Consorzio Casalasco del Pomodoro, Coppola, Davia, De Clemente Conserve, Della Peruta Vincenzo, Desco, Di Leo Nobile, Emilio Marotta, Emiliana Conserve, Enrico Perano, Eugea Mediterranea, F.lli D'Acunzi, F.lli Ruggiero, F.lli Voza, Feger, Felice Conserve, Fiordagosto, Fpd, Franzese, Fruttagel, Futuragri, Giaguaro, Gravina Conserve, Greci Industria Alimentare, Gruppo Alimentare Castellano, Gruppo Fini, Imca, Italfrutta, Italtom, Italian Food, La Casareccia, La Cesenate, La Doria, La Rinascita, La Rosina, La Silentina, La Torrente, La Vera Napoli, Le Specialità Italiane, Le Due Valli, Menu, Mutti, Pancrazio, Pomilia, Princes Industrie Alimentari, Rispoli Luigi, Rodolfi Mansueto, Salvati Mario, Solana, Steriltom, Terre di Sangiorgio, TomatoFarm, Zipperle.

	=== ~~Il quadro delle garanzie~~ ===		=== Altri soggetti coinvolti ===
	'''Elemento di garanzia''' del corretto funzionamento della contrattazione sono le '''[[OI - Organizzazioni Interprofessionali]]''' e in particolare le '''Oi Pomodoro da Industria''' (una per il Nord Italia e una per il Centro Sud), anche se non entrano direttamente nel confronto tra Op e industria. Le Oi associano produttori e trasformatori nei rispettivi Bacini, aventi pari diritto di voto, e ~~hanno~~ l''''~~obiettivo~~''' di ''~~"rafforzare la posizione competitiva~~ del ~~sistema produttivo~~ del pomodoro ~~del~~ Nord Italia ~~favorendo il confronto~~, ~~il coordinamento e la cooperazione tra i soggetti della filiera~~, ~~tenendo conto anche degli interessi dei consumatori finali"''~~.		'''Elemento di garanzia''' del corretto funzionamento della contrattazione sono le '''[[OI - Organizzazioni Interprofessionali]]''' e in particolare le '''Oi Pomodoro da Industria''' (una per il Nord Italia e una per il Centro Sud), anche se non entrano direttamente nel confronto tra Op e industria. Le Oi associano produttori e trasformatori nei rispettivi Bacini, aventi pari diritto di voto, e, confermemente alla normativa europea e nazionale che le regola, svolgono un ruolo di garanzia del corretto funzionamento della contrattazione con l’obiettivo di favorire il confronto e la cooperazione tra i soggetti coinvolti tenendo presente anche l’interesse dei consumatori finali.

			'''Le Organizzazioni Sindacali'''. Per quanto il contratto viene sottoscritto (come prevede il '''D.Lgs. 27 maggio 2005, n. 102)''' dalle Organizzazione delle [[OP (Organizzazione dei Produttori)]] e dalle organizzazioni degli Industriali come l''''[[ANICAV]]''', gli attori della rappresentanza sindacale contribuiscono attivamente al confronto in ragione della loro partecipazione al Tavolo del Pomodoro da Industria insediato il 25 novembre 2021 presso il '''Ministero dell'Agricoltura e della Sovranità Alimentare'''

			All'atto dell'insediamento del '''Tavolo del Pomodoro da Industria presso il Ministero''' erano presenti: ANICAV, Alleanza cooperative, Cia, Coldiretti, Confagricoltura, Copagri, Italia Ortofrutta, Unaproa, OI pomodoro da industria Nord Italia, Federdistribuzione, Ancc coop, Ancd Conad, Flai Cgil, Fai Cisl, Uila Uil.

Giafadmin il 18:10, 29 giu 2026

2026-06-29T18:10:38Z

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	=== Il quadro delle garanzie ===		=== Il quadro delle garanzie ===
	'''Elemento di garanzia''' del corretto funzionamento della contrattazione sono le '''Oi Pomodoro da Industria''' (una per il Nord Italia e una per il Centro Sud), anche se non entrano direttamente nel confronto tra Op e industria. Le Oi associano produttori e trasformatori nei rispettivi Bacini, aventi pari diritto di voto, e hanno l''''obiettivo''' di ''"rafforzare la posizione competitiva del sistema produttivo del pomodoro del Nord Italia favorendo il confronto, il coordinamento e la cooperazione tra i soggetti della filiera, tenendo conto anche degli interessi dei consumatori finali"''.		'''Elemento di garanzia''' del corretto funzionamento della contrattazione sono le '''[[OI - Organizzazioni Interprofessionali]]''' e in particolare le '''Oi Pomodoro da Industria''' (una per il Nord Italia e una per il Centro Sud), anche se non entrano direttamente nel confronto tra Op e industria. Le Oi associano produttori e trasformatori nei rispettivi Bacini, aventi pari diritto di voto, e hanno l''''obiettivo''' di ''"rafforzare la posizione competitiva del sistema produttivo del pomodoro del Nord Italia favorendo il confronto, il coordinamento e la cooperazione tra i soggetti della filiera, tenendo conto anche degli interessi dei consumatori finali"''.

Giafadmin il 18:08, 29 giu 2026

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	La trattativa si sviluppa all'interno del quadro della [[OCM Ortofrutta\|'''OCM Ortofrutta''']] (Organizzazione Comune di Mercato per l'Ortofrutta), uno dei Programmi in con cui si sviluppa la '''[[PAC]]''' (Politica Agricola Comune).		La trattativa si sviluppa all'interno del quadro della [[OCM Ortofrutta\|'''OCM Ortofrutta''']] (Organizzazione Comune di Mercato per l'Ortofrutta), uno dei Programmi in con cui si sviluppa la '''[[PAC]]''' (Politica Agricola Comune).

	=== '''I soggetti coinvolti nella trattativa''' ===		=== '''I soggetti coinvolti direttamente nella trattativa''' ===
	I principali protagonisti della trattativa sono le '''[[OP]]''' ( per i produttori) e '''[[Anicav]]''', l'Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali (Associazione, all'interno di '''Confindustria''', che riunisce le aziende private che operano nel settore della trasformazione e della conservazione dei prodotti vegetali. Partecipano anche alcune aziende che aderiscono a '''Confapi (la Confederazione Italiana della Piccola e Media Industria Privata).'''		I principali protagonisti della trattativa sono le '''[[OP]]''' ( per i produttori) e '''[[Anicav]]''', l'Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali (Associazione, all'interno di '''Confindustria''', che riunisce le aziende private che operano nel settore della trasformazione e della conservazione dei prodotti vegetali. Partecipano anche alcune aziende che aderiscono a '''Confapi (la Confederazione Italiana della Piccola e Media Industria Privata).'''

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	'''Diversi i trasformatori che partecipano alla trattativa per la parte industriale''': Agriconserve Rega, Alfonso Sellitto, Aom Conserve Alimentari, Benincasa, Bio Verde, Calispa, Carlo Manzella, Casar, Cav. Uff. Grimaldi, Cb Cotti, Commerciale Export, Compagnia Mercantile d'Oltremare, Conditalia, Conserve Italia, Conserve Manfuso, Consorzio Casalasco del Pomodoro, Coppola, Davia, De Clemente Conserve, Della Peruta Vincenzo, Desco, Di Leo Nobile, Emilio Marotta, Emiliana Conserve, Enrico Perano, Eugea Mediterranea, F.lli D'Acunzi, F.lli Ruggiero, F.lli Voza, Feger, Felice Conserve, Fiordagosto, Fpd, Franzese, Fruttagel, Futuragri, Giaguaro, Gravina Conserve, Greci Industria Alimentare, Gruppo Alimentare Castellano, Gruppo Fini, Imca, Italfrutta, Italtom, Italian Food, La Casareccia, La Cesenate, La Doria, La Rinascita, La Rosina, La Silentina, La Torrente, La Vera Napoli, Le Specialità Italiane, Le Due Valli, Menu, Mutti, Pancrazio, Pomilia, Princes Industrie Alimentari, Rispoli Luigi, Rodolfi Mansueto, Salvati Mario, Solana, Steriltom, Terre di Sangiorgio, TomatoFarm, Zipperle.		'''Diversi i trasformatori che partecipano alla trattativa per la parte industriale''': Agriconserve Rega, Alfonso Sellitto, Aom Conserve Alimentari, Benincasa, Bio Verde, Calispa, Carlo Manzella, Casar, Cav. Uff. Grimaldi, Cb Cotti, Commerciale Export, Compagnia Mercantile d'Oltremare, Conditalia, Conserve Italia, Conserve Manfuso, Consorzio Casalasco del Pomodoro, Coppola, Davia, De Clemente Conserve, Della Peruta Vincenzo, Desco, Di Leo Nobile, Emilio Marotta, Emiliana Conserve, Enrico Perano, Eugea Mediterranea, F.lli D'Acunzi, F.lli Ruggiero, F.lli Voza, Feger, Felice Conserve, Fiordagosto, Fpd, Franzese, Fruttagel, Futuragri, Giaguaro, Gravina Conserve, Greci Industria Alimentare, Gruppo Alimentare Castellano, Gruppo Fini, Imca, Italfrutta, Italtom, Italian Food, La Casareccia, La Cesenate, La Doria, La Rinascita, La Rosina, La Silentina, La Torrente, La Vera Napoli, Le Specialità Italiane, Le Due Valli, Menu, Mutti, Pancrazio, Pomilia, Princes Industrie Alimentari, Rispoli Luigi, Rodolfi Mansueto, Salvati Mario, Solana, Steriltom, Terre di Sangiorgio, TomatoFarm, Zipperle.

			=== Il quadro delle garanzie ===
			'''Elemento di garanzia''' del corretto funzionamento della contrattazione sono le '''Oi Pomodoro da Industria''' (una per il Nord Italia e una per il Centro Sud), anche se non entrano direttamente nel confronto tra Op e industria. Le Oi associano produttori e trasformatori nei rispettivi Bacini, aventi pari diritto di voto, e hanno l''''obiettivo''' di ''"rafforzare la posizione competitiva del sistema produttivo del pomodoro del Nord Italia favorendo il confronto, il coordinamento e la cooperazione tra i soggetti della filiera, tenendo conto anche degli interessi dei consumatori finali"''.

Giafadmin il 18:02, 29 giu 2026

2026-06-29T18:02:54Z

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	'''La versione di questa pagina è del 28/6/26'''		'''La versione di questa pagina è del 28/6/26'''
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	<br> <br>		'''<br> <br>'''
	[[File:schema.due.oi.pomodoro.png\|miniatura\|L'immagine rappresenta i due diversi areali di riferimento (quello del Nord e del Centro Sud) in cui operano le due OI du area e per cui vengono stipulati altrettanti accordi annuali per la produzione del pomodoro da industria in Italia]]La determinazione del prezzo del pomodoro differisce sostanzialmente se si tratta del pomodoro da mensa (fresco) o del pomodoro da industria.		[[File:schema.due.oi.pomodoro.png\|miniatura\|'''L'immagine rappresenta i due diversi areali di riferimento (quello del Nord e del Centro Sud) in cui operano le due OI du area e per cui vengono stipulati altrettanti accordi annuali per la produzione del pomodoro da industria in Italia''']]La determinazione del prezzo del pomodoro differisce sostanzialmente se si tratta del pomodoro da mensa (fresco) o del pomodoro da industria.

	== Formazione del prezzo del pomodoro da mensa ==		== '''Formazione del prezzo del pomodoro da mensa''' ==
	Il prezzo del pomodoro da mensa di definisce secondo le modalità della determinazione del prezzo di tutta l'ortofrutticoltura. A differenza del pomodoro da industria, per quello da mensa non esiste un prezzo fisso nazionale stabilito da accordi interprofessionali, ma le quotazioni variano su base giornaliera o settimanale.		Il prezzo del pomodoro da mensa di definisce secondo le modalità della determinazione del prezzo di tutta l'ortofrutticoltura. A differenza del pomodoro da industria, per quello da mensa non esiste un prezzo fisso nazionale stabilito da accordi interprofessionali, ma le quotazioni variano su base giornaliera o settimanale.

	In Italia, il prezzo dell'ortofrutta si definisce attraverso l'interazione tra i costi di produzione, le dinamiche di domanda e offerta nei mercati all'ingrosso e il valore percepito dal consumatore.		In Italia, il prezzo dell'ortofrutta si definisce attraverso l'interazione tra i costi di produzione, le dinamiche di domanda e offerta nei mercati all'ingrosso e il valore percepito dal consumatore.

	'''Il sistema di formazione si articola su tre livelli principali:'''		=== '''Il sistema di formazione si articola su tre livelli principali:''' ===

	* '''Alla Produzione (Origine):''' È il prezzo riconosciuto all'agricoltore. Dovrebbe calcolarsi sommando i costi vivi di coltivazione (lavorazioni, sementi, concimi, manodopera, ammortamento degli impianti) più un margine di utile. Viene monitorato a livello nazionale da ISMEA e ISTAT tramite indici ponderati		* '''Alla Produzione (Origine):''' È il prezzo riconosciuto all'agricoltore. Dovrebbe calcolarsi sommando i costi vivi di coltivazione (lavorazioni, sementi, concimi, manodopera, ammortamento degli impianti) più un margine di utile. Viene monitorato a livello nazionale da ISMEA e ISTAT tramite indici ponderati

	* '''All'Ingrosso (Mercati Agroalimentari):''' Qui il prezzo subisce il primo ricarico, definito dall'incontro tra i grossisti (che aggregano i prodotti) e la GDO (Grande Distribuzione Organizzata) o i dettaglianti. Le quotazioni sono influenzate da fattori climatici, calibro, grado di maturazione e dalla stagionalità.		* '''All'Ingrosso (Mercati Agroalimentari):''' Qui il prezzo subisce il primo ricarico, definito dall'incontro tra i grossisti (che aggregano i prodotti) e la GDO (Grande Distribuzione Organizzata) o i dettaglianti. Le quotazioni sono influenzate da fattori climatici, calibro, grado di maturazione e dalla stagionalità.
	* '''Al Consumo (Dettaglio):''' È il prezzo finale nei supermercati o nei mercati rionali. Include i costi di trasporto, stoccaggio, packaging, le logiche di marketing e il ricarico finale del venditore.]		* '''Al Consumo (Dettaglio):''' È il prezzo finale nei supermercati o nei mercati rionali. Include i costi di trasporto, stoccaggio, packaging, le logiche di marketing e il ricarico finale del venditore.

	=== '''I fattori principali che determinano il prezzo includono:''' ===		=== '''I fattori principali che determinano il prezzo includono:''' ===

	* '''Tipologia e Varietà:''' I prezzi variano notevolmente a seconda del tipo di pomodoro (es. ciliegino, datterino, costoluto, Cuore di Bue). Varietà con rese inferiori o di nicchia, come il Cuore di Bue, spuntano prezzi maggiori rispetto al pomodoro a grappolo o al tondo liscio.		* '''Tipologia e Varietà''': I prezzi variano notevolmente a seconda del tipo di pomodoro (es. ciliegino, datterino, costoluto, Cuore di Bue). Varietà con rese inferiori o di nicchia, come il Cuore di Bue, spuntano prezzi maggiori rispetto al pomodoro a grappolo o al tondo liscio.
	* '''Metodo di Coltivazione:''' Le produzioni in serra riscaldata e fuori suolo hanno costi maggiori rispetto a quelle in pieno campo, così come i prodotti certificati ~~'''~~biologici~~'''~~.		* '''Metodo di Coltivazione:''' Le produzioni in serra riscaldata e fuori suolo hanno costi maggiori rispetto a quelle in pieno campo, così come i prodotti certificati biologici.
	* '''Andamento Stagionale e Climatico:''' Il prezzo è fortemente influenzato dal clima. Periodi di gelo o siccità possono ridurre la disponibilità del prodotto, provocando un aumento dei prezzi.		* '''Andamento Stagionale e Climatico:''' Il prezzo è fortemente influenzato dal clima. Periodi di gelo o siccità possono ridurre la disponibilità del prodotto, provocando un aumento dei prezzi.

	=== '''Provenienza e Concorrenza.''' ===		=== '''Provenienza e Concorrenza.''' ===
	L'importazione di prodotto dai mercati esteri concorrenti tende ad abbassare la media dei prezzi di mercato		L'importazione di prodotto dai mercati esteri concorrenti (Spagna, Marocco, p.es.) tende ad abbassare la media dei prezzi di mercato per quanto nel caso del pomodoro sia generalmente una dinamica marginale dal momento che il mercato del fresco apprezza il prodotto nazionale.

			== '''Formazione del prezzo del pomodoro da industria''' ==
			Il prezzo del pomodoro da industria si forma dentro una trattativa fra diversi soggetti della filiera (principalmente fra le istanze organizzate degli agricoltori e quelle degli industriali). '''I Contratti quadro d'area'''

			Obiettivo della trattativa è quello di sottoscrivere un '''contratto quadro di area''' per il Bacino del Nord e uno del Centro Sud Italia. Si tratta di due documenti, frutto del confronto tra agricoltori e trasformatori, che fissa le condizioni per la vendita del pomodoro da industria dalle Op alle imprese di trasformazione, nonché eventuali penali (ad esempio per il verde o lo spaccato) e bonus (ad esempio per il grado Brix elevato). Viene anche stabilito il '''prezzo di riferimento''' per la materia prima per le diverse aree di riferimento.

			La trattativa si sviluppa all'interno del quadro della [[OCM Ortofrutta\|'''OCM Ortofrutta''']] (Organizzazione Comune di Mercato per l'Ortofrutta), uno dei Programmi in con cui si sviluppa la '''[[PAC]]''' (Politica Agricola Comune).

			=== '''I soggetti coinvolti nella trattativa''' ===
			I principali protagonisti della trattativa sono le '''[[OP]]''' ( per i produttori) e '''[[Anicav]]''', l'Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali (Associazione, all'interno di '''Confindustria''', che riunisce le aziende private che operano nel settore della trasformazione e della conservazione dei prodotti vegetali. Partecipano anche alcune aziende che aderiscono a '''Confapi (la Confederazione Italiana della Piccola e Media Industria Privata).'''

			'''Fra le OP del Nord''' che partecipano alla trattativa per il Contratto Quadro d'Area del Nord: Aef, Ainpo, Apo Conerpo, Apol, Asipo, Asport, Cico, Cio, Minguzzi, Op Ferrara, Terremerse, Poa e Verde Intesa

	~~== Formazione del prezzo del pomodoro da industria ==~~		'''Al Centro Sud troviamo le seguenti OP''': Agriverde, Agrogens, Alma Seges, Aoa, Apo Caserta, Apo Gargano, Apoc Salerno, Apod, Apom, Apopa, Asport, Assodaunia, Centrale Ortofrutticola di Tarquinia, Concoosa, La Palma, Mita, Agorà, Assofruit Italia, Giotto, Natura Dauna, Paco, Terra Orti, Ortofrutta Sol Sud, San Lidano
	Il prezzo del pomodoro da industria si forma dentro una trattativa fra diversi soggetti della filiera /principalmente fra le istanze organizzate degli agricoltori e quelle degli industriali) determinati all'~~interno della~~ '''~~[[OCM]]~~''~~' (Organizzazione Comune~~ di ~~Mercato)~~ Ortofrutta, ~~una delle articolazioni con cui si sviluppa la '''[[PAC]]''' (Politica Agricola Comune).~~

	~~Ogni anno si detrminano due accordi~~		'''Diversi i trasformatori che partecipano alla trattativa per la parte industriale''': Agriconserve Rega, Alfonso Sellitto, Aom Conserve Alimentari, Benincasa, Bio Verde, Calispa, Carlo Manzella, Casar, Cav. Uff. Grimaldi, Cb Cotti, Commerciale Export, Compagnia Mercantile d'Oltremare, Conditalia, Conserve Italia, Conserve Manfuso, Consorzio Casalasco del Pomodoro, Coppola, Davia, De Clemente Conserve, Della Peruta Vincenzo, Desco, Di Leo Nobile, Emilio Marotta, Emiliana Conserve, Enrico Perano, Eugea Mediterranea, F.lli D'Acunzi, F.lli Ruggiero, F.lli Voza, Feger, Felice Conserve, Fiordagosto, Fpd, Franzese, Fruttagel, Futuragri, Giaguaro, Gravina Conserve, Greci Industria Alimentare, Gruppo Alimentare Castellano, Gruppo Fini, Imca, Italfrutta, Italtom, Italian Food, La Casareccia, La Cesenate, La Doria, La Rinascita, La Rosina, La Silentina, La Torrente, La Vera Napoli, Le Specialità Italiane, Le Due Valli, Menu, Mutti, Pancrazio, Pomilia, Princes Industrie Alimentari, Rispoli Luigi, Rodolfi Mansueto, Salvati Mario, Solana, Steriltom, Terre di Sangiorgio, TomatoFarm, Zipperle.

Giafadmin il 16:43, 29 giu 2026

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	[[File:schema.due.oi.pomodoro.png\|miniatura\|~~Immagine è tratta dal sito Anicav.it e~~ rappresenta ~~graficamente~~ i due ~~bacini~~ di ~~rifermineno con~~ le due OI]]La determinazione del prezzo del pomodoro differisce sostanzialmente se si tratta del pomodoro da mensa (fresco) o del pomodoro da industria.		[[File:schema.due.oi.pomodoro.png\|miniatura\|L'immagine rappresenta i due diversi areali di riferimento (quello del Nord e del Centro Sud) in cui operano le due OI du area e per cui vengono stipulati altrettanti accordi annuali per la produzione del pomodoro da industria in Italia]]La determinazione del prezzo del pomodoro differisce sostanzialmente se si tratta del pomodoro da mensa (fresco) o del pomodoro da industria.

	== Formazione del prezzo del pomodoro da mensa ==		== Formazione del prezzo del pomodoro da mensa ==

Giafadmin il 16:38, 29 giu 2026

2026-06-29T16:38:55Z

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	== Formazione del prezzo del pomodoro da industria ==		== Formazione del prezzo del pomodoro da industria ==
	~~La formazione del~~ prezzo del pomodoro da industria		Il prezzo del pomodoro da industria si forma dentro una trattativa fra diversi soggetti della filiera /principalmente fra le istanze organizzate degli agricoltori e quelle degli industriali) determinati all'interno della '''[[OCM]]''' (Organizzazione Comune di Mercato) Ortofrutta, una delle articolazioni con cui si sviluppa la '''[[PAC]]''' (Politica Agricola Comune).

			Ogni anno si detrminano due accordi