Alimurgia

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L'alimurgia è la scienza che riconosce l'utilità di cibarsi di determinate piante selvatiche che sono edibili, soprattutto in tempi di carestie o semplicemente per scopi salutistici. Tali piante sono dette piante alimurgiche se appunto commestibili, e perciò prive di sostanze velenose o comunque dannose per l'organismo.

Il termine alimurgia fu coniato del medico e naturalista fiorentino Giovanni Targioni-Tozzetti (1712-1783) nel trattato De alimenti urgentia (1767), opera che trattava della possibilità di far fronte alle carestie, ricorrendo all'uso dei prodotti spontanei della terra e principalmente delle verdure.

Le parti commestibili (o edùli) di una pianta possono essere diverse: foglie, fusto, germogli, fiori, radici, tuberi, bulbi e bacche.

Alcune piante alimurgiche

• amaranto comune Amaranthus retroflexus
• bardana maggiore Arctium lappa
• borsa del pastore capsella bursa-pastoris
• borragine borago officinalis
• Farinello buon-enrico Chenopodium bonus-henricus
• carletti Silene vulgaris
• dente di leone Taraxacum officinale
• erba di san pietro o erba buona Tanacetum balsamita
• primula odorata primula veris
• viola mammola viola odorata
• cicoria comune Cichorium intybus
• ortica urtica dioica
• parietaria Parietaria officinalis
• piantaggine plantago spp.
• portulaca portulaca oleracea
• farinello o farinaccio Chenopodium album

Bibliografia

• Indrio F., 1981. Piante selvatiche commestibili. Ed. Ottaviano, Milano.
• Kuster H., 1989. Il libro delle erbe aromatiche. Garzanti, Milano.
• Lanzani Abbà A., 1960. Il prato nel piatto. Mondadori, Verona.

Voci correlate

• Erboristeria
• Raccolta di erbe
• fitoalimurgia

Collegamenti esterni

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