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Un CAA (Centro di Assistenza Agricola) è un organismo privato che svolge attività di supporto e consulenza per le aziende agricole. I CAA fanno da tramite tra le imprese e la Pubblica Amministrazione per semplificare le pratiche burocratiche e l'accesso ai finanziamenti alle imprese di cui acquisiscono il mandato.
Per poter operare nel supporto alla gestione, redazione e tenuta dei fascicoli aziendali delle imprese i CAA si dotano di una convenzione con AGEA (l'Agenzia per le Erogazioni in Agricoltura) o gli altri "Organismi pagatori" che li vincola a procedure e modalità operative.
I CAA sono stati istituiti con un primo provvedimento